Thursday, September 10, 2015

Дубовые бочки для засолки или Quércus Zasol

Купите дубовые бочки для засолки и Вы не пожалеете о приобретенном товаре. Бочки прослужат Вам довольно долго. Дуб сам по себе долгожитель, и все изделия, производящиеся из него, имеют длительный срок службы.

Tuesday, September 8, 2015

To Boot or Not to Boot или Как спасти виноделие в России

История вопроса

У меня есть коллега-кент в Туапсе (бывший красноярец). Время от времени мы с ним делаем проекты, которые он инициирует. Находит и убалтывает клиентов, заключает с ними "договоры" и привлекает меня. За долю малую.

Saturday, August 29, 2015

Oak Boot или Дубовые бочки

Опытные виноделы знают, насколько хорошо воздействуют дубовые бочки на вино. Настоящая качественно изготовленная дубовая бочка способна придать вину особый неповторимый вкус. Сегодня, несмотря на развитые технологические новшества, этот классический способ не теряет своей популярности.

Wednesday, August 26, 2015

Salesmen's Mistakes или Ошибки при работе с клиентами

Ошибки продавцов снижают качество обслуживания клиентов и объёмы продаж компании.

Saturday, August 15, 2015

Easter at Ephesus США: бенедиктинки возглавили список Billboard

Сестрам-монашкам совсем не обязательно петь песенки Мадонны, чтобы попасть на первые места в хит-парадах. В этом убедились бенедиктинки Марии Царицы Апостолов, которые уже несколько лет покоряют мир григорианским хоралом, полифонией Ренессанса и классическим церковным репертуаром.

Friday, August 14, 2015

Downy mildew Милдью - инфекционное заболевание винограда

Меры борьбы с ложной мучнистой росой винограда

Все болезни винограда можно классифицировать в две группы. Первую составят неинфекционные болезни, а вторую – инфекционные. Обычно, неинфекционные болезни могут возникать в результате воздействия на растения негативных факторов природной среды. К ним можно отнести: 
  • сезонные заморозки, 
  • значительные зимние понижения температуры воздуха, 
  • длительный период без дождей, 
  • недостаточное количество солнечной радиации, 
  • сильное движение воздуха, 
  • град. 

Какие можно назвать причины неинфекционных болезней этой лианы? А виноград, чтоб вы знали, это таки лиана, да.Такими могут быть неблагоприятные почвенные характеристики, а именно:

  • засоленность, 
  • высокий или низкий показатель pH, 
  • плохая воздухопроницаемость, 
  • бедность грунта, 
  • дефицит определенных минеральных элементов. 

Эта группа заболеваний оказывает негативное влияние на количественные и качественные показатели урожая. Инфекционные заболевания возникают в результате воздействия на виноград микроорганизмов, например, вирусов, бактерий или грибов.

Грибы не только мухоморы и поганки

Рассмотрим достаточно распространенное заболевание, вызываемое паразитическими ложномучнисторосяными грибами. Проявляет себя этот вид грибков во многих агропромышленных зонах культивирования растения. Исключением являются территории с дефицитом осадков и жарким климатом. Речь пойдет о ложной мучнистой росе.

Peronospora viticola

Можно услышать другое название этого заболевания – милдью, или пероноспороз. Паразитический гриб поражает зеленые части виноградного куста, не щадит соцветия и ягоды. Благоприятным условием для жизнедеятельности возбудителя заболевания становится высокая влажность воздуха — более 85%.

Как победить Peronospora

Решить проблему заражения милдью помогает высокий уровень агротехники, ликвидация первичных очагов заболевания, своевременная обработка химическими препаратами. Хороший результат дает обработка растений бордоской жидкостью (смесь гашёной извести, медного купороса и воды). На протяжении всего периода вегетации необходимо провести до 8 опрыскиваний винограда этим чудесным  препаратом. Кстати, название "Бордоская смесь" это волшебное зелье получило в честь Университета Бордо. В этом университете творил изобретатель "бордосского эликсира" Пьер Милярдье ( Pierre-Marie Millardet). Именно этот фанатик здоровой виноградной лозы и разработал состав бордоской смеси. Зелье оказалось настолько эффективным, что автору даже поставили памятник - бронзовый бюст в самом Бордо. Было это в далеком 1903 году. С тех пор вот уже больше чем столетие виноградари всего мира успешно применяют бордо-бурду для борьбы с вредителями.

Как применять бордоскую смесь?

Перед  цветением выполняют первую обработку, а следующую – когда сформируются маленькие ягодки. Желательно после второй обработки в раствор добавить около 100 грамм коллоидной серы. Если летом установилась сухая и жаркая погода, этих двух опрыскиваний будет достаточно. В случае если погода дождливая – опрыскивания повторяют.

Важно

Химические обработки винограда прекращают за месяц до сбора ягод винограда. Если хочешь получить хорошее вино, прежде вырасти виноград.

Friday, August 7, 2015

Ставим и гоним. Маленькие хитрости самогонщика или mashing and distilling tricks

Что же это мы все о высоком? Бургундия, понимаешь, Прованс или Шампань? Как насчет простой русской самогонки? Процесс, как известно, состоит из трех этапов:

Tuesday, August 4, 2015

Что такое терруар? Происхождение понятия terroir

Нередко в описаниях изысканных вин мы встречаем красивое слово терруар. И порой теряемся в догадках, что бы оно значило. Вроде как от слова терра. Помните Терра Инкогнита? Вроде как Неизведанная Земля. Но понятие терруар не просто географическое.

Monday, July 27, 2015

Beaujolais nouveau Вино без бочек

Устойчивое мнение о том, что без дубовых бочек не бывает ни вина, ни коньяка, оказывается, ошибочно. Есть такое вино, причем, истинно французское, которое готовится без использования винтажных давильных прессов и дорогих дубовых бочек. Называется это вино -- Божоле. Правда, знатоки утверждают, что:

Thursday, July 16, 2015

Domaine Verena Wyss

А вот новые бочечки нашли себе еще одно применение. Это хозяйка Домена Верена Вайс сама Верена Вайс пробует бочки на прочность.

Wednesday, July 15, 2015

cellars-in-the-maconnais-and-the-beaujolais-macon

Знаменитое Божоле. В каких бочках его разливают?


Первым, но не по порядку, а по выразительности идет у нас

Saturday, June 27, 2015

Деревянные бочки: особенности и преимущества

Деревянными бочками люди пользуются с давних времен. И сегодня, как и прежде, их активно используют для заготовки овощей на зиму, а также для производства винных и коньячных изделий. Связано это с тем, что материал, из которого изготовлены деревянные бочки, обладает массой следующих преимуществ, позволяющих производить качественную с особым вкусом продукцию.